花旗參清熱湯 30-7-2007 Text: 細佬 Photo:媽咪
功效: 清肝熱, 好訓..圓肉明目益眼
材料:(4 至 6 人份量)
| 豬展 | 1斤 |
| 花旗參 | 半両 |
| "勿冬" | 半両 |
| "白卓" | 半両 |
| 圓肉 | 3蚊 |
| 南北杏 | 5蚊 |
| 蜜棗 | 4粒 |
| 果皮 | 1塊 |
做法:
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1. 先將豬展 汆水, 果皮浸軟,浸軟後刮囊。 |
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2. 將各材料洗淨待用。 3. 水三至四大湯碗, 先放入果皮先煲滾。 |
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| 4. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(如果你係"熱底", 花旗參要遲一個鍾頭落..) |
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5. 再煲滾後改用細火煲2個半小時。 |
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| 6. 落鹽調味即可。
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注解:
汆水 = 飛水 = 用滾水煮瘦肉,使瘦肉肥油減少,d 湯冇咁肥膩..
刮囊 - 果皮內既白色野,刮走後煲湯冇苦味...
飲後感:
細佬: 甘甘地..
