花膠响螺片煲雞湯 10-8-2007 Text: 細佬 Photo:媽咪
功效: 滋陰...
材料:(4 至 6 人份量)
| 豬展 | 半隻 |
| 雞 | 1隻雞 |
| 花膠 | 4-5個 |
| 响螺片 | 5片 |
| 日月魚 | 4兩 |
| 淮山 | 1兩 |
| 黨參 | 1兩 |
| 圓肉 | 1兩 |
| 蜜棗 | 3粒 |
| 果皮 | 1塊 |
做法:
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1. 先將 响螺片 花膠 豬展 汆水, 雞去皮後汆水 .. |
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2. 响螺片, 花膠, 切細塊...
3. 果皮浸軟,浸軟後刮囊。 4. 將各材料洗淨待用。 5. 水三至四大湯碗, 先放入果皮先煲滾。 6. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。 |
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7. 再煲滾後改用細火煲3個小時。 |
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8. 落鹽調味即可。 |
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注解:
汆水 = 飛水 = 用滾水煮瘦肉,使瘦肉肥油減少,d 湯冇咁肥膩..
刮囊 - 果皮內既白色野,刮走後煲湯冇苦味...
飲後感:
細佬: d 花膠, 响螺片好好味...
