牛"抄"魚煲粟米豬展湯 13-8-2007       Text: 細佬    Photo:媽咪

功效:　

材料:(4 至 6 人份量)

牛"抄"魚 1斤
豬展 半斤
粟米 2條
紅蘿蔔 1個
蓮子 合共十蚊
白合
淮山
蜜棗 2粒
果皮 1塊

做法: 

1. 先將魚微煎, 待用 , 豬展汆水待用.

　

　

　

 

　
2. 果皮浸軟,浸軟後刮囊。

3. 將各材料洗淨待用。

4. 水三至四大湯碗, 先放入果皮先煲滾。

5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。

6. 再煲滾後改用細火煲2個半小時。

7. 落鹽調味即可。

　
　
　

　

　

　

注解:

汆水 = 飛水 =  用滾水煮瘦肉,使瘦肉肥油減少,d 湯冇咁肥膩..

刮囊 - 果皮內既白色野,刮走後煲湯冇苦味...

d 魚要煎一煎 香 無咁 "腥" ..

　

飲後感:

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