椰子煲雞清潤湯 17-8-2007 Text: 細佬 Photo:媽咪
功效:
材料:(4 至 6 人份量)
| 雞殼 | 1 隻 |
| 豬展 | 半斤 |
| 粟米 | 2條 |
| 椰子 | 1個 |
| 蜜棗 | 3粒 |
| 果皮 | 1塊 |
做法:
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1. 先將豬展, 雞殼汆水待用. |
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2. 果皮浸軟,浸軟後刮囊。 3. 將各材料洗淨待用。 4. 水三至四大湯碗, 先放入果皮先煲滾。 5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。 6. 再煲滾後改用細火煲2個半小時。 |
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7. 落鹽調味即可。 |
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注解:
汆水 = 飛水 = 用滾水煮瘦肉,使瘦肉肥油減少,d 湯冇咁肥膩..
刮囊 - 果皮內既白色野,刮走後煲湯冇苦味...
飲後感: 好甜...
